很多人在夏天喜欢吃冰镇瓜果或喝冷饮，也习惯于将冰箱作为储藏柜囤积食物，这样很容易吃出“冰箱肠炎”。
冰箱冷冻只能推迟食物腐败的时间，并不能完全杜绝细菌的繁殖。比如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见的致病菌在冷冻环境下并不会消除。
一般情况下，放在冷藏室的食物超过3天后不宜食用，此外，水果蔬菜应用清水冲洗干净，沥干水分后再放人冰箱内。还要注意生食与熟食不能混放，避免交叉感染。需要注意的是，冰箱也需要定期清洗、消毒，避免细菌繁殖引起胃肠道疾病，给健康带来隐患。
