肝 苦急，急食甘缓之。（甘草） 以酸泻之，（赤芍药） 实则泻其子。（甘草） 欲散，急食辛以散之，（川芎） 以辛补之，（细辛） 虚则补其母。（地黄、黄柏） 心 苦缓，急食酸以收之，（五味子） 以甘泻之，（甘草、黄 ） 实则泻其子。（甘草） 欲软，急食咸以软，（芒硝） 以咸补之，（泽泻） 虚则补其母。（生姜） 脾 苦湿，急食苦以燥之，（白术） 以苦泻之，（黄连） 实则泻其子。（桑白皮） 欲缓，急食甘以缓之，（炙甘草） 以甘补之，（人参） 虚则补其母。（炒盐） 肺 苦气逆，急食苦以泄之，（诃子） 以辛泻之（桑白皮） 实则泻其子。（泽泻） 欲收，急食酸以收之，（白芍药） 以酸补之，（五味子） 虚则补其母。（五味子） 肾 苦燥，急食辛以润之，（黄柏、知母） 以咸泻之，（泽泻） 实泻其子。（芍药） 欲坚，急食苦以坚之，（知母） 以苦补之，（黄柏） 虚则补其母。（五味子） 张元素曰∶凡药之五味，随五脏所入而为补泻，亦不过因其性而调之。酸入肝，苦入心入脾，辛入肺，咸入肾。辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软。辛能散结润燥，致津液通气，酸能收缓敛散，甘能缓急调中，苦能燥湿坚软，咸能软坚，淡能利窍。李氏曰∶甘缓咸收，苦燥辛散，咸软淡渗，五味之本性，一定而不变者也。其或补或泻，则因五脏四时而迭相施用者也，温凉寒热四时之本性也，其于五脏补泻亦迭相用也。此特洁古张氏因《素问》饮食补泻之义，举数药以为例耳，学人宜因意而充之。
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