叙曰∶食以养生，夫人之所急也。食以伤生，夫人之所失也。炎帝教民耒KT ，为养生也。既而品尝百药，惧伤生也。养生之中，而有伤生之患，此君子所以慎口体之奉也。今考方药十九首，卫生者其小补哉！ 升麻 柴胡 当归 草豆蔻 陈皮（各一钱） 黄 （四钱） 半夏 人参（各三钱） 甘草（炙） 柏皮（炒，各五分） 神曲（炒，各一钱五分） 食饮胸膈饱胀，大便溏泄者，此方主之。 《内经》曰∶清气在下，则生飧泄；浊气在上，则生 胀。此由饮食伤脾，不能运化，失其升清降浊之令故耳。是方也，用升麻、柴胡以升其清阳之气，用柏皮以降其浊阴之 ，用半夏、陈皮以利其膈，用豆蔻、神曲以消其食，用人参、黄 、当归、甘草以益其脾。如此则清气升，浊气降， 山楂肉（二两） 神曲 半夏 茯苓（各一两） 萝卜子 陈皮 连翘（各五钱） 饮食内伤，令人恶食者，此丸主之。 伤于饮食，故令恶食，诸方以厉药攻之，是伤而复伤也。是方药味平良，补剂之例也。故曰保和。山楂甘而酸，酸胜甘，故能去肥甘之积。神曲甘而腐，腐胜焦，故能化炮炙之腻。卜子辛而苦，苦下气，故能化面物之滞。陈皮辛而香，香胜腐，故能消陈腐之气。连翘辛而苦，苦泻火，故能去积滞之热。半夏辛而燥，燥胜湿，故能消水谷之气。茯苓甘而淡，淡能渗，故能利湿伤之滞。 白术（二两土炒） 枳实（一两，麸炒） 荷叶包陈米饭，煨干为末糊丸。 健脾消痞，此方主之。 一消一补，调养之方也。故用白术以补脾，枳实以消痞，烧饭取其香以益胃，荷叶取其仰以象震。象震者，欲其升生甲胆之少阳也。此易老一时之方，来东垣末年之悟，孰谓立方之旨易闻耶？ 白术（土炒） 茯苓（去皮） 黄芩（酒炒） 黄连（酒炒，各三钱） 泽泻（二钱） 大黄（一两） 枳实（麸炒） 神曲（各五钱） 伤湿热之物，不得消化，而作痞满者，此方主之。 湿热之物，酒面之类也。燥以制湿，淡以渗湿，故用白术、茯苓、泽泻。苦以下热，寒以胜热，故用芩，连，枳实，大黄。 造变化者，可以推陈而致新，故用神曲。 京三棱（醋煮） 蓬莪术（醋煮） 陈皮（去白） 青皮（麸炒，各五两） 干姜（炮） 胡椒（各二两） 共为末，醋糊为丸，如梧桐子大，矾红为衣。每服三十丸。 伤寒冷之物，腹痛成积者，此方主之。 三棱、莪术，攻坚药也，故可以去积，干姜、胡椒，辛热物也，故可以去寒，青皮、陈皮，快气药也，故可以去痛，而必以醋糊为丸者，经曰酸胜甘，故用之以疗肥甘之滞。必以矾 附子（去皮脐，炮） 干姜（炮） 人参（去芦） 白术（炒） 甘草（炙） 口食冷物，客寒犯胃，中焦痛甚，脉沉迟者，急以此方主之。 凡吞冰饮泉及一切冷物，食之过其分量，则寒气凝于中焦，故令肚腹大痛。脉来沉者为里，迟者为寒。是方也，干姜、附子之辛热，所以温中散寒。人参、白术、甘草之甘温，所以益胃于被伤之后也。 葛花 砂仁 白豆蔻 木香 陈皮（去白） 人参 茯苓（各五分） 神曲（炒） 白术（炒）干生姜 青皮（去 ，炒） 泽泻（各一分） 酒食内伤者，此方主之。 葛花之寒，能解中酒之毒。茯苓、泽泻之淡，能利中酒之湿。砂仁、豆蔻、木香、青皮、陈皮之辛，能行酒食之滞。生姜所以开胃止呕，神曲所以消磨炙腻。而人参、白术之甘，所以益被伤之胃尔。 大黄 巴豆（去皮膜油） 干姜（各等分） 共为末作丸。每服六分，以利为度。 饮食自倍，冷热不调，腹中急痛欲死者，急以此方主之。 脾胃以饮食而养，亦以饮食而伤，故饮食自倍，填塞至阴，上焦不行，下脘不通，则令人腹痛欲死。经曰∶升降息，则气立孤危是也。以平药与之，性缓无益于治，故用大黄、巴豆 烧盐四合 温汤二升 和匀饮之，以指探吐。 饮食自倍，胸膈饱胀，宜以此法吐之。 经曰∶阴之所生，本在五味。阴之五宫，伤在五味。故饮食过之，则胸膈饱胀者势也。与其胀而伤生，孰若吐而去疾，故用盐汤之咸以软坚，复使探喉以令吐。 厨家造索粉，杏仁近之即烂。今后凡遇粉伤者宜加焉。此惟《医余》志之，诸书皆未道也。 客有货瓜果者，一遇糯米，无不化烂。今后凡遇伤于瓜果者宜入之。 《内则》志八珍以养老，取牛肉必新杀者，绝其理而薄切之，湛诸美酒，其朝而食之，则酒之善于烂牛味也可知矣。今后凡遇伤于牛味者，宜使饮之。 舟人以橄榄木为樯，凡鱼触之，无有不死。又尝以橄榄木为桌，以鱼骨置之，少时柔软。今后凡遇食鱼而伤者及噎鱼骨者，皆宜用之。 糯米一石，得白曲一斤，皆酿为酒。今后凡遇伤于粽KT 者宜用之。 凡造饭成团，以芽茶沃之，粒粒散解。今后凡遇伤于百谷者宜入之。 （即棠球子） 客有烹猪首者，或告之曰∶是草猪母彘之首也，皮浓而不易烹，能多入山楂，则易烹矣。试之果然。今后但遇伤于肉味者，只此足矣！ 凡食煎炙面食，肥甘椒辣等物，令人焦烦消渴者，宜以淡豆豉一物煎汤主之。盖万物归于腐，又曰腐胜焦，淡豉原经 造，而质已腐，则能腐化诸味矣，故称其良。 凡花果草木，一触麝香，无不萎落。今后凡遇伤于果实菜蔬者宜主之。 （俗呼鸡距子） 门外植枳枸木者，门内造酒，必不熟，屋内有此木作柱亦然。故曰∶枳枸解酒，过于葛花。今后凡遇伤酒中酒者，宜用之。
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