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胆囊是脂肪代谢的重要器官，因其有浓缩、储存及排出胆汁的功能。胆汁可将脂肪乳化成微滴，增加胰脂肪酶的作用面积，还可与脂肪酸结合，形成水溶性复合物，促进脂肪吸收。老年人神经调节及代谢减退，会影响胆囊的正常收缩和舒张，导致胆汁排出不畅，容易堵塞胆管，产生慢性炎症，使胆囊壁增厚，胆囊腔变小，脂肪代谢异常。夏天天气炎热，老人喜食清淡，减轻了胆囊的负担，非常适合保健胆囊。
喝西莲汁 西红柿富含维生素C，参与胆固醇代谢，促进脂肪分解，防止胆结石形成。莲藕富含B族维生素，如核黄素、烟酸等，参与合成脂肪代谢所需的酶，加速其代谢，保护胆囊。方法：取1节莲藕，洗净去皮后切块；两红柿150~200克洗净切块，一起放入搅拌机中搅拌后备用。沙锅中加清水300~400毫升，烧开后倒人西莲汁，小火加热至黏稠状关火，放温后饮用，还可放入1～2块冰糖调味。莲藕含有较多淀粉，需要不停搅拌。
护胆生活 夏天人们喜凉不喜热，但不管天气多热，都要注意腹部保暖。因为腹部受凉会使迷走神经兴奋，引起胆囊壁肌肉收缩，对胆囊产生不良刺激。日常生活中，要注意清淡饮食，切忌暴饮暴食，还要避免碰撞腹部，如乘车时尽量坐前排，不要长时间在不平的路上骑车等，防止诱发急性胆道疾病。
拌胡柠片 胡萝卜富含胡萝卜素，进入人体后会转化为维生素A，可保持黏膜系统的正常化，维持、促进上皮组织生长，帮助组织修复，保护胆囊壁内膜完整。柠檬富含果酸，可减少胆固醇，抑制钙盐结晶，降低结石形成的几率。方法：取1根胡萝卜洗净、切片，焯熟后装盘，滴几滴橄榄油(促进胡萝卜素吸收)，柠檬切半挤汁淋入，拌匀即可。
减体脂肪 进入中年后基础代谢率降低，容易出现脂肪代谢紊乱，使得体内脂肪含量增加、血脂升高，不利胆囊健康。，坚持运动可提高体内代谢率，促进脂肪分解，且可增强肌肉力量，运动时呼吸的加深也会促进膈肌、腹肌运动，按摩消化器官，改善消化功能，利于胆／十的分泌和排泄，防止其滞留，避免对胆囊壁的不良刺激。选择适宜自己的运动即可，每周至少3次。
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