许多人是热性体质，即使在寒冷的时候，也很容易上火，出现口臭、口疮、大便干燥等上火症状，此时可以吃点茄泥来清热祛火。
茄子具有清热解毒的作用，还能通络散瘀、消肿止痛，缓解热毒痈疮和皮肤溃疡。茄子的吃法有很多，而做成茄泥食用，清热效果最好。因为茄子非常吸油，如果是炒茄子或炸茄子，不仅营养成分容易流失，而且进食之后，难以消化吸收，尤其是胃口不好的人，吃完一顿油炒茄子，会感觉腹部长时间饱胀。而茄泥则是将洗好的茄子破开切片之后，上锅蒸到烂熟，放凉后加入食盐、味精、香油、醋等调料就可以了。
