澳大利亚的科学家对数百名参试者进行了长达1年的跟踪凋查。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食，另一组则主要吃碳水化合物低脂肪食物。研究人员对参试者进行全过程跟踪记录。
结果发现，虽然参试者摄入的热量一样，但情绪差别却很大。吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。研究人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。
