杏仁
含有抗肿瘤物质 但种皮和胚芽有剧毒
常熟二院营养科医生马骏表示，杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。
还有一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，具有一定的抗癌效果。“杏 仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质—苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长 病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用！”所以常有癌症患者食用苦杏仁的情况。
不 过，马骏表示，如果不恰当地食用苦杏仁，则会导致中毒，出现眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱 慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。原来，在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。
专家
苦杏仁要煮熟 去皮、去尖再吃
“虽 然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用，一天不要超过10粒。”因为氢氰酸遇热会挥发，所以马骏建议，市民在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中 浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖（胚芽）。另外，产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
据了解，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。而在前些日子的热播剧《甄嬛传》的第68集中，就曾有这一“桥段”：“陵容私下与甄嬛相见，道出多年来自己与甄嬛等人的宿怨情仇。陵容疯狂吞食杏仁致死，临死前告诫甄嬛“皇后，杀了皇后”，甄嬛不解。”
注意
食疗误区还有以下多种！
枸杞
肠胃差要少吃
有补肝肾，明目，益精血的作用。我们常见有人用枸杞子泡茶喝，认为枸杞性味甘平是老少皆宜的，其实不然。一些体虚且肠胃不好，容易滑肠腹泻的人群，是不适宜食用枸杞子的，常吃会加重其症状。
阿胶
脾胃弱要慎用
还 有进入数九寒天之后，常有妇女同志食用阿胶或阿胶制品。确实，阿胶作为中国传统的保健食物，有促进血红蛋白和红细胞生长的作用，提高免疫力，还能促进钙的 吸收且能使低血压患者恢复正常的血压水平。但是如果脾胃虚弱、消化不良或者伤风感冒者一定要慎用。曾经有高血压患者因为食用阿胶而导致血压骤升的情况出 现。
蚕豆
得糖尿病要少吃
还有一个常被人忽略的食物—蚕豆，尤其是鲜嫩的春蚕豆。在江浙地区，由于鲜嫩的春蚕豆味道鲜 美，且上市时间极短，所以常常被当成应时的美食来对待。但是有些人群对鲜蚕豆过敏，食用后会引起“蚕豆黄病”。还有最重要的一点，鲜蚕豆对于糖尿病患者来 说，就是“定时炸弹”。因为鲜蚕豆含有较多的碳水化合物，其血糖生成指数很高。可是大家常将其当成一种普通蔬菜而忽视了其对糖尿病患者的危害。
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