方一：材料
绿豆50克、南瓜500克。
调料
盐适量。
做法
1．绿豆冼净，加盐拌匀，略腌一会儿；南瓜去皮，抠去瓤，洗净，切片。
2．沙锅内加适量水，先下绿豆，置大火煮沸约2分钟，加水再煮，下人南瓜，盖上沙锅盖，小火煮30分钟，到绿豆开花即可。
小贴士：南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。
方二：材料
苦瓜250克、蚌肉100克。
1．苦瓜洗净，切成小片；蚌肉洗净，切片。
2．将蚌肉与苦瓜一起煮汤，加盐调味即可。
小贴士：苦瓜虽苦，但是它的作用是非常大的，有 “类胰岛素”、“纤维素”、 “清脂素”三大称号， 因此苦瓜非常适合糖尿病人食用，并且还有减肥的作用。
