有一种便秘困扰着许多中老年人，它常伴随着胸闷、腹胀，入厕时大便难以排出、排尽．便后似虚脱了一般。中医认为，这是人体之气运行不畅所致，吃泡椒有明显的治疗作用。泡椒味道辛辣，发散之力强，能帮助人体之气输布全身，消除胸闷、腹胀而通大便。由于泡椒被醋的酸性收敛，其口感较好。泡椒川菜馆或菜场有售，也可自制：取朝天椒或尖椒300克洗净晾干，用针扎眼，加醋50毫升、盐约3克，装入瓶中浸泡，密封5天后食用，每次2—3个即可。
