据美国研究人员说，常吃精米与2型糖尿病发病率增高存在关联。
哈佛大学研究人员在过去22年间跟踪调查19．7万成年人。结果发现，与每月吃不到—顿精米的人相比，一周吃5顿以上精米的人患糖尿病概率高17％。另外，与每月吃不到—顿糙米的人相比，每周吃两顿以上糙米的人患糖尿病概率少11％。
研究人员建议，如果常吃精米的人把每日精米饭量1／3换成糙米，其2型糖尿病发病率将降低16％。研究人员还发现，如果用全麦或大麦等全谷类食品替换精米，糖尿病发病率将减少36％。
