秋季干燥，老人血液变得黏稠，血压也会因气温变化而有所升高，此时极易诱发脑中风。大量医学资料表明，老人的中风70％以上发生在秋天，多吃紫玉米可有效预防脑中风。紫玉米是玉米中的珍品，含有生物类黄酮，不仅可以松弛血管，还能抑制肾脏释放血管紧张素转化酶，防止血压升高。此外，类黄酮可维持红细胞的柔韧性，有利于红细胞通过微小毛细血管，减少脑梗塞和脑缺血的发生．从而有效预防脑中风。
将紫玉米煮熟(煮时间过长会破坏生物类黄酮)，每天食用150克玉米粒，连食2周可起到预防效果。
