黑鱼，因肤色黝黑，故又名乌鱼、黑火柴头鱼。黑鱼的营养价值较高，每百克鱼肉中含蛋白质19．8克，脂肪1．4克，此外尚含有钙、磷、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等。黑鱼味甘性温，功可补脾、利水。《医林纂要》云：其“补心养阴，退风祛湿。治妇人血枯，经水不调，崩淋二带，理腰脚气”。 【应用实例】 1．急性肾炎：黑鱼1条，去鳞及内脏，加水5碗，与30克赤小豆、1500克冬瓜、5根大葱一起煎成3碗，吃鱼喝汤后盖被取汗。 2．肠痔下血：乌鱼 和姜、蒜食之，忌冷、毒物。 3．腹大：活黑鱼去腹垢，入独头蒜令满，外涂湿黄泥，炭火炙熟食。 4．一切风疮、顽癣疥癞：黑鱼1条，去肠肚，以苍耳叶填满，外以苍耳铺于锅底，置鱼于其上，少少着水，慢火煨熟。去皮骨淡食，勿入盐、酱。
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