茴香，又名八角、大料，为木兰科植物八角茴香的果实。以色红褐、朵大饱满、完整不破、身大味香、无硬梗者为上品。它有强烈的气味，能刺激食欲，故在制作鱼、肉类菜肴时常被用作烹饪的调味品。既能去腥臭，又增香气。茴香入药，性温辛，无毒，入胃、肾、膀胱经，和胃理气，温肾散寒，用治胃寒呕吐、小肠疝气、腹胀等症。 【应用实例】 1．痛经：每次经前3天取小茴香15克加水煎，连服3次。 2．带下：小茴香60克，干姜15克，红糖适量为引，水煎温服，每日3次。 3．痔疮：小茴香6克，研末，泡水服，轻者数次即愈。 4．腹痛：醋炒小茴香30克，水煎温服。 5．遗尿：茴香10克、桑螵蛸25克，装入猪尿泡内焙干，研末，每次5克，每日2次。 6．蛔虫腹痛：小茴香根、南瓜子等份，焙燥研末，早起空腹服下，每服9克，每日1次，连服3天。 7．胁下疼痛：小茴香30克（炒）、枳壳15克（麸炒），共为末，每服6克，盐汤调下。
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