常吃猪血菠菜汤可缓解春季便秘。猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用。菠菜养血止血、清热、润燥；猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用。所以猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效。
猪血菠菜汤的做法是：用猪血500克，切成块状（或片状）；新鲜菠菜500克，洗净切断，加清水适量煮汤调味后食服，亦可佐膳。
便秘者每日或隔日一次，连服2—3次即可缓解。
