作者：孟娟
最近一些年，因为全球控烟运动和“知识分子”的增多，慢性病患者越来越多，一些新的“养生”概念从营养学家们这个造谣群体中也一个一个出笼，“少吃盐有益于健康”就是其中之一。
中国中年以上年龄段的人都应该知道《白毛女》的故事，不吃盐会使头发变白这个常识是深入人心的，但是大家为什么会相信少吃盐就是有益于健康的呢？这前后难道不矛盾吗？
之前我已经写了博文 驳“少吃盐对身体有好处”，现在我再次以另外的角度来写，是因为现在我觉得这个问题很重要，觉得我原来轻视它了。
1.中医理论的“咸入肾”
中医理论有五味之说，即“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入肾”。咸入肾”是指咸味的药物或食物最容易作用于肾，咸味适度可以养肾。
咸味食物或药物主要有三种来源：
动物类：65%左右的咸味药物都是源自动物药，如鹿茸、白花蛇、紫河车、羚羊角、地龙、桑螵蛸、蛤蚧、全蝎、蜈蚣、土元、水蛭等。实际上，动物的体液为咸味，所以动物的肉是咸的不止上面那些入药的动物，例如猪肉、羊肉和牛肉等。
海产品：海洋生物由于长期生活在海水中，故其多为咸寒之品。如龟板、鳖甲、海马、海藻、海带、海浮石、海蛤壳、珍珠母、牡蛎、石决明等。实际上，所有的海中生长的动物和植物都是咸的，因为海水是咸的嘛。
植物类：有少量的植物也属于咸味，如肉苁蓉、龙血竭、玄参、慈姑等。
2. 中医对肾功能的学说
中医讲“肾主骨生髓”，即人身的骨骼都与肾的功能相关。肾主水，以阳开阴合来维持人体水液平衡；肾主骨生髓，其华在发，肾气充沛则骨坚齿固，脑充发荣；肾主纳气，气根于肾而归于肺，故肾气之摄纳有助于肺气之肃降；肾水上济于心，心火下交于肾，心肾相交，水火既济，则阴阳平衡；肾属火，脾属土，肾阳的温煦能助脾之健运；肾又属水，而肝属木，肾水充足则肝木得养，肾脉络膀胱，与膀胱相表里，肾气之蒸腾可助膀胱之气化，而利水液之代谢。
3.少吃盐对肾功能有害
由上面1、2就知道，盐是不能少吃的，咸味可以引导营养进入肾脏，因为肾喜咸。肾脏健康会影响到骨骼、头发和牙齿等身体的所有部位的发育和生长，肾功能不好就会头发色素低没有光泽，就会皮肤不光润。北方人的骨骼发育比较好，长得高与吃盐多有很大关系。这个不是我的观点，是我曾经从别的地方看的，我同意这个观点。
肾功能差还会影响很多，这个就不在这里赘述了。
4.食盐中的钠是其他食物没有的
食盐的营养成分有：
钙：22毫克
镁：2毫克
铁：1毫克
锰：0.29毫克
锌：0.24毫克
铜：0.14毫克
胡罗卜素：99.9微克
钾：14毫克
视黄醇当量：0.1微克
钠：39311毫克
硒：1微克
其中钙、钾和钠含量很高，钙、钾和钠是人体肌肉、心脏和神经组织中的主要成分之一。尤其是钠，盐的含量很高，人体所有的钠都通过食盐摄取。
5.食盐抑制慢性炎症
有炎症的人有几个症状，第一个不喜欢吃酸的东西，咸的东西中和酸，这个是常识。
第二，有炎症的人就是有虚火，也就是中医说的阴虚火旺，甭管什么火都是火，火往上窜。
在五味中酸、苦、甘、辛和咸中，苦是跟随着凉的，所以为什么老说苦瓜等凉性植物清火；咸是跟随着寒，所以咸味不但能压火，扑火，而且能软坚和通便。急性炎症可以用盐消毒，是因为盐性寒，之所以杀菌也是因为寒。慢性炎症的火也可以用盐来缓解。
第三，神经也是身体的一部分，所以有炎症的人神经系也是发炎的，神经发炎是什么概念，就是亢奋，需要镇定。火和亢奋是一个统一战线，所以咸的寒也能镇定神经。
6.所谓适量吃盐，就是根据需要
少吃盐有害，多吃盐也有害，但是这个多和少怎么来定，是由卫生部由国家来定，成人食盐摄入量每人每天不要超过6克吗？这显然是错误的。应该怎样？就是suan网友说的：想吃的都是需要的，没有必要刻意控制自己。
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