作者：孟娟
烟酒茶是人类几千年的文化了，肯定是好东西。当然不能酗酒，有些炎症病人不能喝酒。
今天咱们就来说说茶叶对人体的好处。
图：1979年，尹盛喜在前门卖二分钱一碗的大碗茶
图：话剧新《茶馆》
茶叶的基本成份：
1.儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。
2.咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。
3.矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。
中医说茶的性味与归经是：甘、苦。典籍记载，茶的归经是“入心、肝、脾、肺、肾五经”。
还有说：性味，有温凉之分。归经，归心、肺、胃经。
我认为，大多数的茶叶是苦和微甘、凉或者平的。苦走心，甘走脾胃。所以，主要是走心经。也就是说茶叶的主要功能是清心火的。
绝大多数病人，尤其是年轻的慢性病人都是炎症体质，也就是舌尖边红类。而舌尖边红的人心肺火最重，所以常喝茶肯定是好的。
茶的种类：
1.绿茶
绿茶是采取茶树新叶，不发酵。就是干燥的鲜茶。味苦，微甘，性微寒。
2.红茶
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。
味苦，微甘，性温。
3.乌龙茶
制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
味苦，微甘，性平。
4.黄茶
黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
味苦，微甘，性微寒。
5.黑茶
原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。普洱茶就是黑茶。
味苦，微甘，性平。
6.白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的，是中国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。
味苦，微甘，性微寒。
7.花茶
茉莉花的性味为：性温、味辛、味甘。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，一般以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。
我的看法，如果是舌尖边红类的炎症进行期，就不能喝性寒的茶叶，虽然，慢性病人是有火，但是虚火，也是怕寒的。如果想喝寒性的，就要喝淡茶。其他的身体条件，喝什么茶都可以。
那就是说，如果是慢性炎症进行期，我们就可以喝茶清心火，如果不是有病，平时经常喝茶清心火也是非常必要的，因为抑制心火才能睡好觉。所以，“茶为万病之药”。
但是喝茶也有一些禁忌，例如忌空腹饮茶，忌饮隔夜茶，忌用茶水服药，睡眠很差的忌睡前饮茶，忌发烧时饮茶。
至于说什么喝茶抗癌，那纯粹是扯淡。
相关链接，南门的夜壶的博文：说茶（2009-03-13 11:30）
无照神医2013-03-28 22:13:18
博主写得通俗好懂，适合于青少年科普。
我觉得抽烟喝茶是配套的，要是光喝茶有点凉。我抽烟以后喝茶比较狠，每次一大撮子茶叶。
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