饮酒前需要做两方面的准备：一是选择质量佳的酒。二是饮酒前要吃点东西垫底。
饮酒中在喝酒的同时吃饭。补充足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬菜，也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择，它们既可起中和作用，又可补充维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂，也可减轻酒精对肝脏的毒害。此外，从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门。因为牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱，吃这些食品等于服了保肝药。
饮酒后由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生渴感。这时一杯接一杯地饮水，对肝脏不利，最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分还能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。
饮酒三原则
一是理智饮酒 饮科技含量高的酒，饮好酒，饮低度酒，不嗜酒成习；
二是科学饮酒 适量饮酒，心情不好时不饮酒，不空腹饮酒，不混饮，饮酒时细饮慢咽；
三是文明饮酒 不强饮，不暴饮，不斗酒，更不可酗酒。刘富强
酒后喝碗热汤面
岁末年初，各种应酬增多，想少喝点都很难，但若在在酒后“强迫”自己喝碗热汤面，就会有效地缓解“喝酒伤身”带来的副作用。
因为在酒后及时补充足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生，在各种碳水化合物当中，热汤面的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，从而抵制酒精对肝脏的损害。
酒后不吃饭对身体是非常有害的。酒中含有的大量乙醇进入胃肠道，会对胃黏膜组织产生刺激作用，让饮酒者产生烧心的感觉，严重时还会引发急性胃炎；如果本就患有慢性胃炎的人大量饮酒，很容易诱发急性胃黏膜损伤。而热汤面能减少酒精对胃黏膜的刺激，因为加入食盐的热汤面里含有丰富的钠离子盐，钠离子可以中和胃里的胃酸，保护胃免受伤害，同时热汤面可以稀释胃中的酒精浓度。
当然，酒后能护肝和护胃的食物还有馄饨、水饺等面食，同时还要注意多吃蔬菜和水果，这样能够补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，这些也能够帮助醒酒。
别让饮酒谎言误导你
红酒兑饮料？喝酒红脸的人不易醉？酒后喝浓咖啡解酒？这些耳熟能详的说法不知不觉成了坊间流行的观点，但专家指出，很多传言其实是谬论，大家不要盲从。
谎言1 喝酒红脸不易醉 酒量和脸色没有太大关系，因人而异。
谎言2 腊肉香肠做下酒菜 此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
谎言3 感情深一口闷 喝酒的速度快则血中乙醇浓度升高得也快，很快会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分的时间分解乙醇，则不易喝醉。
谎言4 酒兑饮料很时尚 通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。
谎言5 白酒伤身 红酒养人 不管是红酒还是白酒，关键还在于控制饮用量。 专家指出，每周酒精的进食量，男性为50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两，女性减半，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。
谎言6 突然戒酒易伤身 对酒精产生了依赖的人，如果突然戒酒，可能会出现手抖、心慌、抽搐发作、呕吐等戒断症状，此时更应戒酒，以免前功尽弃。
谎言7 喝醉了抠喉咙催吐 醉酒者意识不清，很容易吸入呕吐物引起窒息，甚至危及生命。其次，剧烈呕吐会导致腹内压增高，除了容易引起胃出血外，还会使十二指肠内容物逆流，引发急性胰腺炎等急症。
谎言8 浓茶咖啡可醒酒 茶中的咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。而咖啡有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，极大地增加心血管的负担，甚至诱发高血压。
谎言9 烟酒不分家 边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用，相当于被“麻醉”了，使人不知不觉中会大大增加饮酒量。
谎言10 高度酒才够劲 酒精通过肝脏代谢，大量的酒精加重了肝脏的解毒负担，酒的度数越高，摄入量越大，对肝的损伤就越严重。另外，酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素也就越多。
随着春节的来临，不少宣称能醒酒护肝的解酒产品开始走俏。解酒护肝产品，真能像广告中说的“速效解酒不伤肝”吗？
其实，目前市面上的一些“解酒药”的成分，多数只是镇静剂、维生素等，提供的只是安慰和缓解头痛的作用。一些“解酒药”里含有镇静剂，不仅起不到解酒或保肝作用，反而对身体不好。
据医生介绍，目前医学上还没有真正的解酒药，也没有听说有解酒产品能对酒精进入身体产生的副作用起到预防或阻断作用。解酒药根本不能杜绝酒精对肝脏的伤害，而所谓的“酒前15分钟饮用，可以使酒量增加20%-70%；酒后可缓解醉酒”等说法，更是毫无科学依据。这种“障眼法”并不能减少肝脏的代谢负担，根本不能起到保肝护胃的效果，反而会让饮酒者放松警惕，失去治疗的最佳时机。
董绍军
【温馨提醒】
解酒小妙招
1、生吃几个西红柿。
2、吃一些拌白菜心。
3、葛根10克炖服，或高良姜3-5克炖服，可起到止呕作用。
4、服用白米粥，白粥熬煮的时间可稍长，以防胃损伤。
5、在喝酒前30分钟可在医生指导下吃抑制胃酸或保护胃黏膜的药物，以保护胃少受酒精刺激。
6、酒后适量喝点醋，减少酒精对肝脏的损伤。
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