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现代人酒席应酬颇多，盛情难却之下，觥筹交错之间难免会多饮几杯，而多饮伤肝造成身体不适，中医称为“酒毒”。 为了对付酒毒，缓解饮酒过度出现的症状，历代医家摸索出许多有效方药。
１． 【葛根】 《食疗本草》中指出：“葛根蒸食之，消酒毒。”治酒醉不醒，可用葛根煎汤取汁饮。
２．【葛花、菊花】 葛花为葛藤未开放的花蕾。《滇南本草》载：“葛花解酒醒脾，治胸膈饱胀发呃，呕吐酸痰，酒精伤胃，解酒毒。” 《药鉴》载：“解醉汉昏迷，以菊花煎汤”。葛花３０克加适量水，煎汤饮服，可治饮酒过量引起的头痛、头昏烦渴、胸膈饱胀等症，若加菊花同煎解酒效果尤佳。
３．【高良姜】 《本草纲目》中记载，本品有解酒毒的功效。取本品１０～１５克，水煎服，可治饮酒太过，身寒呕逆。
４．【竹茹】 《药品化义》载其治“酒伤呕吐”。取本品１０～１５克，水煎服，可治酒后头痛、呕吐等症。
５．【桑椹】 《本草纲目》中载：“捣汁饮，解中酒毒。”。解酒时可取鲜桑椹１５０克，捣汁饮用。
６．【藕片，梨汁、麦冬】 将生藕片和梨去心皮打汁约１００克饮用，还可加麦冬一起打汁，效果更好，用来治宿醉。
７． 【橘皮】 《圣济总录》载：“用橘皮汤可治疗饮酒过度”。可以橘皮３０克，煎汤饮。
８．【五味子】 《大明本草》载：“止渴除烦热，解酒毒”。可取本品１０～１２克，水煎服。
还有一些家庭简易解酒小偏方。
（１）豆汤解酒：用绿豆、红小豆、黑豆各５０克，加甘草１５克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒、缓解酒精中毒症状；
（２）芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服，可解酒醉后头痛脑胀，颜面潮红等症；
（３）酒醉后有恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内，可止呕吐；
（４）豆腐中的氨基酸能解乙醇的毒性，饮酒时宜多以豆腐菜肴作下酒菜，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄；
（５）生甘蔗汁可解酒毒；
（６）生白萝卜５００克，洗净榨汁，代茶饮服，每次一杯，饮２次至３次，有解酒和消酒气功效；
（７）取荸荠１０多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服，此法最适宜于解饮高粱酒等烈性酒醉者。
在饮酒前先吃下一至两个熟柿子，就不会发生宿醉；而宿醉发生时，吃下熟柿，可缓和症状。另外，若饮酒前喝杯温牛奶，可以保护肠胃黏膜，延缓酒精吸收。
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