白术，味苦、甘，性温。归脾、胃经。具有适用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等病症者。下面一起来看看关于白术的神奇传说。
据说，汉武帝巡符东方，遇见一位老汉在农田里做农活，只见老汉头上散发白色光环，竟高达数尺。这光环只有高深道行者才有，汉武帝很好奇，便询问老汉，老汉回答说：我85岁时，就已经发白齿落。后来有一个道者教我〔不吃粮食〕绝谷方法，只饮白术水。
没过多久，老汉便返老还童，长出乌黑头发，生出了新牙齿，能日行三百里路，如今我已经一百八十岁了。
可见，老汉的长寿秘决，便是常饮白术水。这一故事也从另一角度说明，白术的益寿延年功效。
