清朝末年，广西柳州有一位60多岁的老大爷，专门走街串巷叫卖中药“消食散”，宣传“消食散”是其祖传秘方，专治小儿消化不良，面黄肌瘦。这位老人并非医生，但奇怪的是，许多患有疳积、消化不良、不想吃饭而面黄肌瘦的儿童，服用其制作的“消食散”后，胃口渐开，饭量大增，体质明显好转。由于这“消食散”疗效的确不错，在很多儿童的家长中E1碑甚好，因此不管这老人走到哪里叫卖，都有许多人围上前去争相购买。老人虽然一生无儿无女，孤独一人生活，但因卖“消食散”收入不菲，故而衣食无忧。
这“消食散”治小儿消化不良疗效这么好，究竟是用什么药配制的呢?从外观看，“消食散”?呈黄色粉末状。对于其成分。许多中医曾向老人打听，老人认为“消食散”乃是自己养老的“饭碗”，因此对该药散的成分守口如瓶，绝不透露半句，使得这疗效神奇的“消食散”在当地老百姓和中医界人士中，充满了神秘感。后来，老人82岁时得了中风病，半身不遂，生活不能自理。一位20多岁的青年邻居主动上门照顾老人达2年之久，当老人84岁临终前，为感谢这位青年人对自己的关照，将“消食散”的处方告诉了他。原来，“消食散”不过是用烧焦的米饭锅巴研成粉末制成的。
米饭锅巴治疗小儿消化不良为何有如此奇妙的效果?根据中医理论，米本身就具有补气健脾之功能，煮成锅巴后，米饭由原来的白色变成了黄色，在中国古老的五行学说中，五色与人体五脏有密切的关系，黄色属土，脾胃也属土，中医认为脾具有消化饮食的功能，脾主黄色，因此黄色的米饭锅巴具有更显着的消食功能，用于治疗小儿脾胃虚弱引起的消化不良，食欲不振，食量偏少，面黄肌瘦，大便溏烂等有良好的疗效。云南民间还有一个单方，叫做“开胃汤’，治疗脾胃虚弱、不思饮食、消化不良有奇效。该汤是用一两白米，放在锅内炒至焦黄色，再加入凉水，煮开后，连汤带米服下。这“开胃汤”呈酱油色，用西医的说法，米在高温下炒成了炭，炭颗粒悬浮在水里，人喝下去后可以吸附肠胃里的污浊之物，助其排出体外，从而清洁肠胃。在中医看来，炒焦的米除了清洁肠胃外，还能暖胃、健脾、利湿，正是这么多功效同时起作用，这个单方才有如此显着的效果。
总而言之，无论是广西民间的“消食散”还是云南民间的“开胃汤”，药用原理都是相同的，这些效佳价廉且制作简易的民间验方，的确值得大力推广使用。
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