鼻咽癌是一种恶性肿瘤，发病率随着年龄的增长而增高，30—60岁是发病的高峰期。流行病学调查发现，鼻咽癌的病因除了家族遗传外，还与EB病毒感染，长期食用咸鱼及腌制食物，饮用镍含量高(镍能促进亚硝胺诱发鼻咽癌)的水等有关。
中医认为，鼻咽癌的病因、病机多为肺热内盛、肝胆毒热、痰火互结所造成。
大蒜属于辛辣燥热之品，若是食用则会加重鼻咽癌患者本身的内热，使得病理产物毒热痰火更甚，从而导致病情更为严重，所以鼻咽癌患者最好不要吃大蒜。另外，葱、姜、花椒、胡椒、大料、辣椒等其他辛热之品也最好不要吃。
