自古以来，中华民族产生医药起，因为这个医字底下实际上就是一个酒字，当时用黍米、高梁来做白酒，所以一直延续到今天，人们还是喜欢用高梁白酒，因为高梁白酒含有乙醇，如果乙醇含量高一些的话，它是一种有机溶媒，中药里的有效成分可溶解出来。如果在特殊情况下，如一些妇女同志不擅饮白酒者，还可以饮黄酒。
药酒选取中药的原则
一般是选补益药，补益药分补气药、补血药、补阴药和补阳药。
常见补气药：人参、党参黄芪、大枣等；
常见补血药：当归、熟地黄、何首乌等；
常见补阴药：枸杞子、黄精等；
常见补阳药：鹿茸、蛤蚧、冬虫夏草等；
常见祛风湿药：白花蛇、五加皮、威灵仙等
【人参枸杞酒】
【原料】人参、枸杞子、熟地黄、冰糖和高梁白酒。
人参功能主治：大补气血、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳、津伤口渴等症。
枸杞子功能主治：滋补肝肾，益精明目，用于劳虚精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热清渴，血虚，萎黄，日昏不明等症。
枸杞子有补益肝肾、益精明目、养颜益寿之效。
熟地黄功能主治：养血滋阴，补精益髓。用于血虚引起的萎黄，眩晕，心悸，失眠，月经不调，崩漏，腰酸脚软，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，肾阴不足，潮热，盗汗，遗精，消渴等症。
熟地黄有补血、乌发、壮腰膝、强视力的作用。在泡制过程中，需浸泡10－15日，每日搅拌一次，加盖密闭。酒中加冰糖，不仅能调味，还能起到清热生津，缓酒热的作用。
人参枸杞酒适用于：诸虚劳损之食少,乏力，自汗，眩晕，失眠，腰痛；病后体虚及贫血，营养不良，神经衰弱。用于诸虚劳损，病后体虚，神经衰弱等症。无病的人常饮也能起到强身益寿的作用。
【首乌酒】
【原料】首乌酒的有高梁白酒、制首乌、生地黄。
制首乌功能主治：补肝肾，益精血，乌须发，壮筋骨，用于眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，神经衰弱，高血脂症。
制首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、壮筋骨的作用。
生地黄功能主治：清热凉血，养阴，生津，用于热病烦渴，发斑，发疹，阴虚内热，吐血，衄血，糖尿病，传染性肝炎。
生地黄具有滋阴之效，能缓酒热之性，起到清热凉血养阴生津的作用。在泡制过程中，先要将首乌和生地黄洗净，完全晾干后再放入瓶中。隔三天搅拌一次，泡上10－15天就可以了。
首乌酒适用于：肝肾不足引起的眩晕，乏力，消瘦，腰痛，遗精，须发早白，神经衰弱，病后体虚。常饮首乌酒对于肝肾不足引起的眩晕、乏力、消瘦、腰痛、须发早白等症都有很好的疗效。其他的如海马酒、哈蚧酒等对一些不同的都能起到较好的疗效。
【泡制药酒的注意事项】
一般来说有些小技巧，按照中医术语来讲，比方一些坚实的中药如金、石、蚌、壳类的，像我们说的海马、蛤蚧这类的，要泡的时间长一点。相对的比较松散的、果实类的，象枸杞子不妨泡的时间短一点也可以。
另外还有一个问题，就是尽量保持中药的完整性。你要想急速的把药酒泡成的话，不妨把它剪碎，或者做成饮片，这样，中药的有效成分容易浸泡出来，需要时间相对来讲也比较短。
【泡制时间】：7－15天
一般每日服2－3次，早晚或早午晚各一次。药量根据药酒的度数和个人嗜好，适当调整。女性在妊娠期和哺乳期不宜引用，儿童不宜饮用。保健药酒以冬季饮用为宜，炎热夏季则以火为生。患有肝脏病、高血压病、肾炎、肺结核和某些心脏病患者应当禁用或慎用药酒。对酒剂过敏者，不应服用中药药酒。
从医学的角度讲，酒是一种极好的药物，而且还是中药制剂中无法替代的媒介。对于酒的用法也不尽相同，有的把酒作为主药，有的用作辅助；有的可以内服，有的用来外敷。具有较高的医学价值。
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