糯米俗称江米、元米。其质柔粘，性味甘温。营养成分除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等外，尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养较为全面。祖国传统医学认为，糯米具有暖脾胃，补中益气，缩小便的功效。王士雄的《随息居饮食谱》亦称“糯米甘温补肺气，充胃津，助痘浆，暖水脏”。但因为糯米性粘滞，难以消化，多食可助湿生痰，损伤脾胃，故糯米不宜多食，脾虚病人和小儿以不食为佳。 【应用实例】 1．痈肿：糯米煮饭，乘热入盐、葱白（碎）少许，敷之即愈。 2．自汗：糯米配小麦麸同炒为末，每次服10克，日服3次． 3．久泻：糯米500克，淮山药50克，炒熟研末，每晨取半碗，加砂糖2匙，胡椒粉少许，开水调服。 4．胃痛：糯米、红枣各适量，煮粥食用。 5．产后体弱：糯米酒、鸡肉适量，红枣（去核），生姜几片。将上几味共蒸，鸡肉熟即可食用。 6．失眠：糯米50克，小麦米50克，共煮粥，加适量红糖或白糖，服用。 7．咳嗽：糯米60～100克，百合20～30克，甜杏仁12～20克。将上几味洗净，加水煮粥，食用。 8．尿崩症：爆糯米花和桑根白皮各30克，水煎，分2次服。 9．颈淋巴结结核：糯米1份，槐米2份，分炒黄共研末，每晨空腹开水冲服9克。 10．吐血：糯米25克，莲子心7枚，共为末酒送服。
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