胡桃仁(《本草纲目》)【基原】为胡桃科植物胡桃的种仁。 【异名】胡桃肉、核桃仁。 【性味归经】甘，温。入肾、肺经。 【功效】补肾固精，温肺定喘，润肠，排石。 【应用】 1．肾虚腰痛：胡桃仁60g，切细，注以热酒，另加红糖调服。(《饮食治疗指南》) 2．生胡桃仁60g，一日服完，连服月余。(《饮食治疗指南》) 3．肺肾不足气喘：胡桃肉、人参各6g，水煎服。(《饮食治疗指南》) 4．肠燥便秘：胡桃肉4～5枚，于睡前拌少许蜜糖服食。(《中药学》) 5．尿路结石：胡桃仁120g，冰糖120g，以香油炸酥胡桃仁，共研为细末，每次用30～60g，日服2～3次，用温开水送下。(《饮食治疗指南》) 【使用注意】 痰火积热，阴虚火旺而致咳喘、泄泻便溏者不宜食用。 【现代研究】 给小鼠喂食含胡桃油的混合饮食，可使其体重增长很快，并能使血清白蛋白增加，而血胆固醇水平之升高则较慢，它可能影响胆固醇的体内合成及其氧化、排泄。 【按语】 胡桃仁质润并滋补，适于老年体虚、病后津亏所致的大便秘结，头晕耳鸣等症。胡桃油有补肾、缓下和驱绦虫等功效，外用可治皮炎、湿疹以及外耳道疖肿。 【参考文献】 1．《本草拾遗》：“食之令人肥健。” 2.《医学衷中参西录》：“胡桃，为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰疼腿痛，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸症。其性又能消坚开瘀，治心腹疼痛，砂淋、石淋堵塞作痛。” 刀豆(《救荒本草》)【基原】为豆科植物刀豆、洋刀豆嫩的种子和果壳。 【异名】挟剑豆。 【性味归经】甘，温。入肺、脾、肾经。 【功效】温中下气，益肾补元。 【应用】 1．气滞呃逆，脘闷不适：刀豆取老而绽者，每次6～9g，开水下。(《医级》刀豆散) 2．肾虚腰痛：刀豆子二粒，包于猪腰子内，外裹叶，烧熬食。(《重庆草药》) 【使用注意】 胃热盛者慎服。 【按语】 刀豆嫩时煮食或制酱菜，味美有温补作用。老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外，刀豆壳嫩时可食，老时入药，功同刀豆，但力稍逊。 【参考文献】 1．《本草备要》：“温中止呃，煅存性服，胜于柿蒂。” 2．《食物本草会纂》：“温中下气，利肠胃止呃逆，益胃补元。” 韭菜(《滇南本草》)【基原】为百合科植物韭菜的叶。 【异名】壮阳草。 【性味归经】辛，温。入肝、胃、肾经。 【功效】温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂。 【应用】 1．韭菜白400g，胡桃肉(去皮)100g，用脂麻油炒熟，日食之，服一日。(《方脉正宗》) 2．反胃：韭菜汁60g，牛乳一盏。上用生姜汁15g，和匀，温服。(《丹溪心法》) 3．吐血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜捣汁，生地黄浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜汤化下。(《方脉正宗》) 4．胸痹急痛：生韭菜捣汁服之。(《食疗本草》) 【使用注意】 阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。 【现代研究】 研究证明，韭菜对高血脂及冠心病人有好处，其中除纤维素发挥作用外，挥发性精油及含硫化合物更具有降血脂的作用。另外据报道，韭菜对离体子宫有兴奋作用；对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。 【按语】 本品对于食道癌梗阻、滴水不入之症，可用鲜韭菜汁开道，能使痰液减少，渐能进食，可取一时之效。 【参考文献】 1．《本经逢原》：“韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。” 2．《日华子本草》：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痰癖气及腹痛等。” 羊肉(《本草经集注》)【基原】 牛科动物山羊或绵羊的肉。 【性味归经】甘，温。入脾、肾经。 【功效】益气补虚，温中暖下。 【应用】 1．肾阳不足：白羊肉250g，去脂膜，切，以蒜同食之，三日一度。(《食医心镜》) 2．五劳七伤虚冷：肥羊肉一腿，密盖煮烂，食汤及肉。(《本草纲目》) 3．反胃，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。(《必效方》) 【使用注意】 凡外感时邪或内有宿热者忌服。 【按语】 羊肉性味甘热，历来作为补阳佳品，尤以冬月食之为宜。它的热量比牛肉高，冬天吃羊肉可促进血液循环，以增温御寒，因此，老年人、体弱者、阳气虚而手足不温者吃羊肉有益。 【参考文献】 1．《本草纲目》：“羊肉补中益气，性甘，大热。” 2．李杲：“羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。” 狗肉(《名医别录》)【基原】为犬科动物狗的肉。 【异名】犬肉。 【性味归经】咸，温。入脾、胃、肾经。 【功效】补中益气，温肾助阳，理气利水。 【应用】 1．脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛：肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频吃一二顿。(《食医心镜》) 2．气水臌胀浮肿：狗肉一斤，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹吃亦佳。(《食医心镜》) 3．老年体弱，腰痛足冷：腊月取狗肉煮食。(《家庭食疗手册》) 【使用注意】 热病后忌服。 【按语】 狗肉为冬令常用之滋补食品，因其性温，营养丰富，有御寒之作用。民间多用熟附煨姜炖狗肉，适于阳痿，夜多小便，四肢怕冷者食。番薯炖狗肉适于中年人肾阳虚、夜尿多。 【参考文献】 1．《日华子本草》：“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。” 2．《医林纂要》：“补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。” 鹿肉(《名医别录》)【基原】鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。 【性味归经】甘，温。 【功效】补五脏，调血脉，壮阳，下乳汁。 【应用】 1．产后无乳：鹿肉125g，洗切，用水三碗煮，入五味，任意食之。(《寿亲养老新书》) 2．鹿肉、胡桃肉适量，加盐调味，煮汤食用。(《寿亲养老新书》) 3．气血亏虚：鹿肉90g，黄芪30g，大枣30g，共煮食用。(《寿亲养老新书》) 【使用注意】 鹿肉温性，故阳盛或阴虚有热者不宜食。炎热季节宜少食，寒冬时食最宜。 【按语】 冬令之补品，凡年老体弱、肾阳不振、肾气虚弱者食之宜。 【参考文献】 l．《食疗本草》：“补虚羸瘦弱，利五脏，调血脉。” 2．《医林纂要》：“补脾胃，益气血，补助命门火，壮阳益精。” 3．《本草纲目》：“邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿为纯阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损。” 羊乳(《本草经集注》)【基原】为牛科动物山羊或绵羊的乳汁。 【性味归经】甘，温。入心、肺经。 【功效】润燥补虚。 【应用】 1．肾虚，中风：羊乳合脂作羹食。(《食疗本草》) 2．干呕：羊乳汁饮一杯。(《千金要方》) 3．小儿口疮：羊乳细细沥口中。(《小品方》) 【使用注意】 有痰湿积饮者宜慎服。 【按语】 羊奶与牛奶比较，山羊奶比较富于脂肪及蛋白质，而绵羊奶的脂肪与蛋白质含量更为丰富。从补益和药用来说，古代非常重视羊奶的补益功效，认为它是一味养肺、润燥止咳的良药，能治肺癌、咯血等症。 【参考文献】 1．《食疗本草》：“补肺肾气，和小肠，亦主消渴，治虚劳，益精气。” 2．《本草纲目》：“治大人干呕及反胃，小儿哆呢及舌肿，并时时温服之。” 泥鳅(《滇南本草》)【基原】为鳅科动物泥鳅的肉或全体。 【异名】鳅，鳅鱼。 【性味归经】甘，平。入脾、肺经。 【功效】补中气，祛湿邪，清热，壮阳。 【应用】 1．泥鳅煮食。(《濒湖集简方》) 2．泥鳅同米粉煮羹食。(《活人心统》) 3．黄疸湿热，小便不利：泥鳅炖豆腐食。(《泉州本草》) 4．肝炎：泥鳅焙干，碾粉，每日3次，每次10g。(《杏林春满集》) 【使用注意】 本品补而能清，诸病不忌。 【现代研究】 具有利胆作用。 【按语】 据临床观察，泥鳅是治疗肝病、胆囊疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的较好食品。 韭菜粥（《本草纲目》）【原料】 新鲜韭菜30～60克，或韭菜籽5～10克，粳米60克，细盐少许。 【制法】 取新鲜韭菜，洗净切细（或韭菜籽研细末）。先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽细末、精盐，同煮成稀粥。 【服法】 早晚各食一次。 【功效】 补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。 【应用】 脾肾阳虚所致的腹中冷痛，泄泻或便秘，虚寒久痢，噎嗝反胃，阳痿早泄，遗精白浊，小便频数，小儿遗尿，妇女白带过多，腰膝酸软，痛经崩漏。 【注意事项】 新鲜韭菜或韭菜籽煮粥，现煮现吃，隔日的不要吃。阴虚身热、身有疮疡、患眼疾者忌食。夏季不宜食。 苁蓉羊肉粥（《本草纲目》）【原料】 肉苁蓉10～15克，精羊肉60克，粳米60克，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。 【制法】 分别将肉苁蓉、羊肉洗净后切细，先用沙锅煎肉苁蓉，取汁去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后加入细盐、葱白、生姜，煮为稀粥。 【服法】 早晚各食一次。 【功效】 补肾助阳，健脾益胃，润肠通便。 【应用】 肾阳虚衰所致的阳痿遗精，早泄，女子不孕，腰膝冷痛，小便频数，夜间多尿以及素体虚弱，劳倦内伤，恶寒怕冷，四肢欠温，脾胃虚寒及老人阳虚便秘。 【注意事项】 本品属温热性药粥，适于冬季服食，以5～7天为一疗程。大便溏薄、性机能亢进者以及夏季不宜服用。 核桃仁炒韭菜（《方脉正宗》）【原料】 核桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克，食盐1.5克。 【制法】 将核桃仁先用沸水焯约2分钟，捞出后撕去表皮，冲洗干净，滤干水装于碗内，韭菜白择洗后，切成3厘米长的段待用。炒锅烧热后，倒入麻油，油热时下入核桃仁翻炒至色黄，再下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘即成。 【服法】 佐餐用。 【功效】 补肾壮阳，温固肾气。 【应用】 肾阳不足之阳痿、乏力、腰膝酸痛，肾气不固之遗精、带下、小便频数以及便秘等。 壮阳狗肉汤（《大众药膳》）【原料】 附片15克，菟丝子10克，狗肉250克，食盐、味精、生姜、葱各适量。 【制法】 狗肉洗净，整块放入开水锅内汆透，捞入凉水内洗净血沫，切成1寸长的方块，将葱切好备用。将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒后倒入锅内，同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。服时可加味精。 【服法】 吃肉喝汤，可作佐餐食用。 【功效】 温肾助阳，补益精髓。 【应用】 阳气衰微，精神不振，腰膝酸软等。 【注意事项】 阴虚者不宜服用。 （1）体质特点。 形体白胖或面色淡白无华、平素怕寒喜暖、四肢倦怠、小便清长、大便时稀、唇淡口和、常自汗出、脉沉乏力、舌淡胖。其人患病则易从寒化、可见畏寒倦卧、四肢厥冷、或腹中绵绵作痛、喜温喜按；或身面浮肿、小便不利；或腰脊冷痛、下利清谷；或阳痿滑精、宫寒不孕；或胸背彻痛、咳喘心悸；或夜尿频多、小便失禁。 （2）养生原则。 祛阳法寒，温补脾肾，因为阳虚者关键在补阳。五脏之中，肾为一身的阳气之根，脾为阳气生化之源，故当着重补之。 （3）养生方法。 精神调养：《黄帝内经》中说“肝气虚则恐”，意思是肝脏功能差的人，容易恐惧，又指出“心气虚则悲”，这是说心脏功能低下者精神上易出现悲哀的情绪。中医认为，阳虚是气虚的进一步发展，故而阳气不足者常表现出情绪不佳，易于悲哀，故必须加强精神调养，要善于调节自己的情感，去忧悲、防惊恐、和喜怒、消除不良情绪的影响。 环境调摄：此种体质多形寒肢冷，喜暖怕凉，耐春夏不耐秋冬，故阳虚体质者尤应重环境调摄，提高人体抵抗力。有人指出，若在夏季进行20～30次日光浴，每次15～20分钟所得的紫外线将能使用一年。对于年老及体弱之人，夏季不要在外露宿，不要让电扇直吹，亦不要在树阴下停留过久。 加强体育锻炼：因为“动则生阳”，春夏秋冬，每天进行1～2次，具体项目因体力而定。 饮食调养：多食有壮阳作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉，根据“春夏养阳”的法则，夏日三伏，每伏可食羊肉附子汤一次，配合天地阳旺之时，以壮人体之阳。 药物治疗：偏心阳虚者，宜用桂枝加附子汤；偏脾阳虚者，选理中汤；偏肾阳虚者，宜服金匮肾气丸。
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